Este es uno de los postres favorito de mi familia y cuando encontré la receta no dude en hacerla y probar si es tan rico como el original. y la verdad supero mis expectativas, es cremoso y no muy dulce, yo preparo dos tantos por que un solo pay no me dura nada, prueba y veras.

BASE

12 oz galletas graham, yo uso canillitas o digestive si no las encuentras.

2 barras de mantequilla

3 oz azucar

RELLENO

4 barras de queso philadelphia

9 oz crema acida, puede ser alpura

5 oz azucar

1 huevo

1 clara

TOPPING:

9oz crema acida

2 oz azucar

PREPARACION:

Precalienta el horno a 125 c y corta papel encerado para rellenar tu molde para pay en la base y en los lados y ponle mantequilla, para que no se pegue.

Licua las galletas hasta que se deshagan y agrega las dos barras de mantequilla suavizadas, hasta formar una masa y con eso forra tu molde para pay en el interiorcon las manos, cuando ya tengas la base refrigera por 20 min mientras preparas el relleno.

En la batidora agrega todos los ingredientes del relleno e integrales muy bien a velocidad media, cuando ya no veas grumos, saca la base del refrigerador y rellena con esta mezcla homogéneamente, y mueve un poco para sacar el are que quede atrapado.

Mete al horno por diez minutos a 125 grados c y después la bajas a 110 grados c por 1 hora y 50 minutos, es decir son dos horas en total al horno.

Mientras puedes mezclar el topping y después de 15 minutos de sacarlo le agregas esta mezcla arriba con cuidado y lo metes al refrigerador por mínimo 4 horas pero puede ser mas.

Como variante puedes agregar alguna fruta en la parte de arriba, como cerezas o fresas, pero a mi familia le gusta mucho así solo.

Disfrutalo mucho y recuerda compartir esta receta y tips del blog con tus amig@s, sígueme en redes sociales. Lo que se hace con amor siempre sale bien.