El carpaccio de cualquier cosa, salmo, carne o vegetales siempre me ha gustado pero especialmente el de betabel tiene una union de sabores que hacen que no pueda comer solo un plato, por eso cuando me escribió una de ustedes que si le compartía una receta con betabel no dude y saque esta de mi libro de recetas para compartírselas.

INGREDIENTES:

Dos betabeles pelados y cocidos

Queso feta

Arugula

Pistaches pelados

aceite de oliva

vinagre balsamico

glaze de vinagre balsámico

un limon

PREPARACION:

poner una cama de arugula, rebanar delgado el betabel y poner encima otra cama, agregar queso, pistaches y el aceite, vinagre, gotitas de limon, por ultimo el glaze, existen variaciones como cambiar el queso por queso de cabra, o la arugula por espinacas, y todo se vale mientras encuentres la combinación adecuada para ti y tu familia.

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LAU