Los mejores tacos de pescado sin duda que yo he probado, dicen que son de baja california, ensenada o tijuana, yo solo se que el capitán de barco en vallarta los prepara y les aseguro que son un delicia hast para los que no comen pescado, el secreto esta en que el pescado este fresco y no congelado desde mi punto de vista.

Ingredientes:
Ensalada
200 gramos de col
200 gramos de zanahoria
mayonesa 80 gr
jugo 4 limones
Tacos pescado
Tortillas
1 kilo de pescado, al gusto yo prefiero filete de robalo
400 gr de harina
300 ml de cerveza, una botella
sal
pimienta
polvo para hornear
harina extra
Salsa chipotle
mayonesa 1/2 taza
1 chile chipotle

Receta:
Para la Ensalada, Rayar la col y la zanahoria, agregar el jugo del limon,mayonesa, pizca de sal y pimienta, mezclar y dejar reposar, en refrigerador.
Para la salsa licuar la mayonesa y el chile chipotle y en su defecto si no tienes tiempo la puedes comprar hecha, ahora ya la venden preparada.
La preparación del pescado es fácil pero termina un paso y ve al siguiente. Corta el pescado en tiras, sazona con sal y lemon pepper pasa las tiras por harina. y prepara la mezcla para capear, con la harina, cerveza, polvo para hornear, sal y pimienta, integral todo y después de la harina pasa el pescado por esta preparación y fríe en aceite muy caliente, cuando estén color amarillo con algunos toques de dorado, sacamos y escurre en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Y estas listo para armar, calienta una tortilla, agrega una tira de pescado un poco de la ensalada y cubre con la salsa de chipotle, puedes poner tiras de chile serrano opcional si quieres que pique mas. Ve preparándolos conforme los consumas , para que no se hagan aguaditos o se enfríen. Cuéntame como te salió la receta y recuerda seguirnos en redes sociales y suscribirte al blog para mas recetas.
Lo que se hace con amor siempre sale bien.