Se que prometí subirles más recetas en la olla crockpot y ahora me decidí por una dulce y de mis favoritas.

No existe persona que se resista a un esponjoso y rico panqué de naranja. Y menos si se acompaña con un vaso de leche bien frío. 

En caso de no tener olla de cocción lenta puedes hacer la receta de panqué de naranja en la estufa y se cocina a baño maría.

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadtia de polvo para hornear
  • 1 cucharada de ralladura e naranja
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1/2 taza de azúcar para el jarabe
  • 1 taza agua
  • 1/2 rayadura de naranja

1. MEZCLA los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vea amarillo pálido.
2. AGREGA el harina y el polvo para hornear, sigue batiendo y añade la mantequilla derretida. Bate hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
3. VIERTE el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Mezcla y después agrega la leche evaporada en forma de hilo.
4. ENGRASA Y ENHARINA la crockpot o cúbrela con papel encerado para poder desmoldar , vierte la mezcla. Tapa la olla.
5. COCINA a temp baja por cuatro horas o dos horas en alto y si es baño maría por 45 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
6. ENFRÍA y desenmolda, prepara un jarabe con el agua y azúcar y una cucharada de rayadura pica el panque y báñalo, cuando esté frío está listo para consumir.

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Recuerda, lo que se hace con amor siempre sale bien.

Lau Herrera