Cada vez que nos dirigimos hacia Las Vegas o Los Angeles, mi familia y yo hacemos un esfuerzo para comer en The Boiling Crab. The Boiling Crab es un restaurante de fusión cajún-asiática que sirve pescado, camarones, ostiones, cangrejos y otros mariscos. El marisco se sirve en bolsas de plástico, empapadas en una espesa salsa, que literalmente es buena para chuparse los dedos. La forma en que te sirven y comer con las manos lo hace  muy divertido. Imagínate, nada es más casual que chicos y grandes que se ponen baberos y comen con los dedos.

La fila en este restaurante  siempre llega  afuera de la puerta, al menos cuando voy y no se puede reservar, por lo que el que va llegando se apunta y así vas entrando.

Por eso y obvio por que en Mexico no hay. Me propuse replicar su salsa en casa. Busqué en Internet con la esperanza de encontrar rápidamente su receta de salsa, pero no tuve tanta suerte. Resulta que su receta está altamente protegida y no encontrarás mucha información en línea. Así que decidí buscar en otros lugares como pinterest, con la esperanza de encontrar la mas parecida. No estoy segura de si la receta a continuación es su receta real, pero creo que está bastante cerca y a todos nos dejo pidiendo mas.

Así que sin mas preámbulo, aquí esta la receta para 4-5 personas:

  • INGREDIENTES
  • 2 kilos de camaron U15
  • 4 barritas de mantequilla
  • 4 cabezas de ajo
  • 4 elotes amarillos
  • 16 papita cambray roja
  • 6 limon amarillo
  • 8 limon verde
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de old bay sazonador
  • 2 cucharadas de cajun sazonador
  • 2 cucharadas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de lemon pepper
  • 2 cucharadas paprika
  • 2 cucharadas azúcar morena
  • salsa picante de tu elección yo use valentina etiqueta negra

INSTRUCCIONES:

Poner a cocer las papas y los elotes en agua. Al mismo tiempo poner otra olla agua y un limón para poder cocer los camarones de tres a cinco minutos, hasta que este de color rosa y blanco. En una olla grande poner a derretir las cuatro barras de mantequilla a fuego lento,  ahí agregar los ajos picados muy finamente, seguir moviendo lentamente para que no se quemen los ajos ni la mantequilla ahora agregar los sazonadores y picante al gusto y seguir moviendo, a fuego lento. Ahora exprimir un limón amarillo y agregar a la mantequilla para que de mas sabor. Escurrir los camarones, papa y elote y agregar a la salsa, dejar reposar unos minutos y servir.

Puedes servirlo en una  bolsa de plástico como originalmente se hace y por un lado poner un poco de pimienta, sal y algunos limones. y listo a disfrutar. No olvides muchas servilletas y cubrir la mesa, por que para disfrutar hay que ensuciarse al comerlos. BUEN PROVECHO!!! y recuerda seguirme en redes sociales como @lauherrerablog.

“Lo que se hace con amor siempre sale bien”