Hoy es de esos días donde ya se siente el calor y empiezo a pensar en mis recetas mas frescas y siempre tenemos una o dos que no pueden faltar.

En las reuniones familiares creo que lo mío siempre es llevar a la ensalada o el postre, conste que dicho por ellos me quedan bien, pero bueno a parte de eso siempre estoy buscando los mas ricos para preparar en casa y obvio compartir con ustedes, así que sin mas preámbulo , la famosa ensalada de Mango.

Ingredientes:

1 Lechuga Romana

3 Mangos Ataulfo

6 cebollitas cambray

1 Raiz Jengibre

Ajonjoli Garapinado

Almendra Fileteada

Opcional ( Peras, uvas puedes sustituir el mango)

Ingredientes Aderezo:

3/4 Taza Aceite de Oliva

1/2 Taza de Salsa de Soya

1/4 Taza de Vinagre de Manzana

1/4 Taza de Jugo de Limon

1/4 Taza de Miel de Maiz (Karo) o puedes sustituirla por miel de agave

Elaboración :

Desinfectar lechuga, Pelar y cortar los mangos en tiras, como de 1 1/2 cm de ancho , como si fuera un tender de pollo, exprimes los limones y mides los líquidos.

Integra todos los líquidos juntos en un bote con tapa para que puedas agitarlo y se integran bien, después agrega la cebollita y el jengibre y vuelve a mezclar.

Ya solo te queda integrar todo, lechuga una capa una de mango y aderezo al gusto y agrega arriba las almendras y por ultimo el ajonjolí garrapiñado, te aseguro que es una receta que mas de uno repetirá plato, el sabor es algo como oriental y agridulce, pero realmente permanece en memoria hasta que la comes otra vez.

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